かぼちゃタルト 商品の紹介11「お菓子なやくぜん Pâtisserie MP(パティスリーMP)」京都市西京区の桂、上桂のケーキ屋

query_builder 2021/09/14
商品紹介
かぼちゃタルト

前回に引き続きタルト系の紹介です。11番目は「かぼちゃタルト」に行きたいと思います。

夏商品で紹介できてないものもたくさんあるのですが、9月に入り、朝晩涼しくなってきましたので、秋商品に入ろうかなと思います。(定番商品の紹介もまだまだできてないんですけどね💦)


「かぼちゃタルト」ですが、その名の通り、かぼちゃ🎃のタルトです。

ダマンド(アーモンドクリーム)にかぼちゃのペーストとかぼちゃの種がたっぷり入っています。写真でも見えるかと思いますが、かなりかぼちゃの種🌱が入っています。サクッとしたタルト台にナッツのように香ばしいかぼちゃの種が味わえます。


上に乗せているかぼちゃは、当店で丸々のかぼちゃをカットし、軽くゆでてます。ほとんど味付けをしておらず、それをタルトに乗せてじっくり焼いてますので、そのままのかぼちゃの味が味わえますよ。焼いた後につや出しゼリーを塗ってますが、隠し味でハチミツを入れており、優しい甘さを追加しています。


仕上げに生クリームをクネル型に飾り、シナモンとかぼちゃの種を飾ってます。シナモンもかぼちゃも体を温めるし、消化器機能を高めるので味もですが、相性いいですよね。

飾りのかぼちゃの種は少しウサギ🐇に見えるかな~という想いで飾ってます笑

9月だしね、お月見🎑もあるしね。


ところで、かぼちゃと言ったら、最近ではハロウィン🎃があるので、秋のイメージがありますが、実際の旬は「夏」です。そういえば夏野菜の料理でかぼちゃ入ってますよね。


かぼちゃ(南瓜)

五性:温

五味:甘

帰経:脾、胃


かぼちゃはβカロテン、その他ビタミンB群、C,Eも多く含み、体を温め、滋養強壮、疲労回復、抗酸化作用、便秘改善などなどの多くの作用があると言われています。ミネラル分も多いので、冬至にかぼちゃ食べるのは冬に緑黄色野菜が少ないので、冬場の重要なビタミン源としていたという話もあります。


身体に良い作用がたくさんあるかぼちゃをたっぷり使用したタルト、おそらくハロウィンまでとなりますので、よろしくお願いします。😊

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