新年あけました！＆クリスマス振り返り「お菓子なやくぜん　Pâtisserie MP（パティスリーMP）」京都市西京区の桂、上桂のケーキ屋さん | 京都の桂地区にて提供する心と身体においしいケーキで季節の移ろいをお楽しみください

ご無沙汰しております。去年と同じく忙しくしていたら年が明けて2025年です、びっくりです😅

ともかく、あけましておめでとうございます🎍🌅。本年もよろしくお願いいたします。🙇

昨年中はお世話になりました、ありがとうございます。

2025年ということで、もうすぐ当店も5周年を迎えますね。長いようでやっぱり早いです。今年も1月3日までは営業していました。お正月はやはり大量に買われる方が多い印象ですね。お客さん数はそこまで多いわけではないですが、親戚が集まるからですかね、単価が高くなりますね。

さて、2024年のクリスマスの振り返りもしようかと思います。

今回のクリスマスケーキは初めてレアチーズのケーキをラインナップに入れてみましたが、予定数は予約のみで埋まって店頭には出しませんでした。今回のクリスマスの印象としては

・全体的にホールケーキの予約数は少なかった

・その代わりカットケーキの売り上げは増えた。

・ホールケーキでも4号サイズの小さいものの予約が多い、また、6号サイズの大きいもののサイズも多めでした。

人数が多いご家庭は6号なんでしょうけど、物価高によって去年なら5号サイズやホールケーキを購入していたご家庭でもサイズダウンやカットケーキで済ますということが増えたのかなという印象でした。

物価高は製造にもとてつもない負担がかかっていて困っています。

今回もこの時期のイチゴはとても高く、ニュースでも1パック2000円ぐらいするみたいなことを言っていましたが、実際はそれよりも高く2500円でした。信じられない人もいるかと思いますが（スーパーだともっと安いだろ的な）、ちゃんと粒の大きさが揃っていて、スーパーより高いブランドイチゴで、配達になるため配送費も乗ってくるので、そのぐらい取られるんです、本当に。ケーキ屋で働いたらよく分かると思います。なのでこの時期はケーキにイチゴはあまり使いたがらない店も多いです。うちの店はそれは嫌なので、ちゃんとイチゴ使うので、原価高いです・・・泣

あとチョコレートがとにかく高くなっています。原産国での不作＆全世界でのチョコの取り合いで値上がりがひどいです。1つの例でもうちで使っていたチョコがオープン時の5㎏7000円ちょい（税抜）だったのが、今では13000円です。このままだとチョコの製品も減らさないといけないかとか思います。困ります。

まあ無事に終了したのでとりあえず安心しました。身体はその時は寝不足でボロボロでしたので毎年クリスマス後は泥のように眠るですね笑

今年もどうなるか分かりませんが、クリスマス頑張りたいと思います。😊