柿のシャルロット 商品紹介15「お菓子なやくぜん Pâtisserie MP(パティスリーMP)」京都市西京区の桂...
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2023/09/12
1月~2月はチョコレートの期間限定商品を多く出しているので、そのご紹介です。😊
「カカオの実」🍫
チョコ商品は毎年この季節に出しているのが多いですが、このカカオの実もその1つです。
ミルクチョコムースの中にカカオパルプ(カカオの果肉)のムースとカカオパルプのゼリー、カカオニブを入れて、グラサージュショコラで覆っています。
甘めのチョコムースとヨーグルトのような味のカカオパルプムースで見た目ほど濃くはないと思います。
「真っ黒チョコシュー」
ブラックココアを入れた米粉の生地のシュー皮に、米粉カスターに低糖質チョコを混ぜた甘さ控えめチョコのシュークリーム。
「こだわり卵のチョコロール」
米粉のチョコ生地でチョコクリームを巻いてます。これに使っているチョコも低糖質チョコですよ~
このチョコロールはクリスマスに出していたブッシュドノエルなのですよ😊
「リンゴとたまねぎのシブースト」🍎
たまねぎを煮詰めてコンフィチュールみたいにしたものをダマンドに混ぜて焼き上げたタルト台に、キャラメリゼしたリンゴを入れたシブーストクリームを乗せてます。最後は上をキャラメリゼ。キャラメリゼしてすぐは上がパリパリで、やらかいクリームとの食感が楽しいのですが、ショーケースに入れているとだんだん溶けてくるのが難点ですね。😅
そこまでたまねぎ感強くないと思うので、普通に食べられると思いますよ~
では、第3弾もお楽しみに😊
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